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L’Amarone rappresenta un metodo di vinificazione unico che utilizza uve coltivate nella Valpolicella le quali, dopo la raccolta, vengono appassite in cassette. Le uve per questo Amarone vengono coltivate nel vigneto di Pojega, dove l’età media delle vigne è di almeno 30 anni.
Il vino Amarone ha una gradazione alcolica elevata grazie alla fermentazione dello zucchero che deriva dall’appassimento. Il nostro Amarone Villa Rizzardi viene affinato 36 mesi in botti, per lo più di rovere francese. L’Amarone Villa Rizzardi può essere conservato diversi anni.
Consigliamo di farlo decantare e servirlo a 16°C con carne arrosto o brasata, selvaggina, ad esempio carne di cervo, piatti a base di curry e formaggi stagionati come il Pecorino di Pienza.
Potenziale di invecchiamento: oltre 10 anni
