POJEGA, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Il Ripasso è un metodo di vinificazione tradizionale, unico e strettamente controllato, effettuato solo con uve coltivate in Valpolicella. Il nome Ripasso deriva dalla rifermentazione del Valpolicella sulle vinacce dei nostri due Amarone. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene affinato 12 mesi in barriques francese.

Il nostro Pojega Ripasso è un vino secco e generoso. Consigliamo di servirlo a 16°C con carne arrosto o selvaggina, arrosto di vitello ripieno o tartara di manzo.

Potenziale di invecchiamento: fino a 5 anni