CALCAROLE, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG – 2016

CALCAROLE è il nostro Amarone Riserva di punta. Prodotto esclusivamente nelle annate migliori ed in quantità limitate, con una vendemmia accurata e manuale, le uve vengono poi poste in appassimento per alcuni mesi. Il vino matura 3 anni in rovere e riposa fino al momento ritenuto più idoneo per l’imbottigliamento. Il vino si rivela strutturato ed elegante

Categorie: Amarone, Tenuta di Negrar di Valpolicella, Tenute, Tutti i vini, Vini fermi, Vini rossi

Il CALCAROLE Amarone Riserva viene prodotto solo nelle migliori annate ed in quantità limitate. I vigneti si trovano sui terrazzamenti (marogne) fino a 230 m slm, in loc. Calcarole a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica e beneficiano di un particolare microclima e di suolo calcareo con esposizione a sud est.
Da vigneti antichi e a bassa resa, le uve vengono raccolte e selezionate a mano alla giusta maturazione e sottoposte ad appassimento nei vicini fruttai di Pojega, vengono poi fatte fermentare ed infine maturare a lungo in legno di rovere.

Identificativo prodotto

Denominazione

Calcarole Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

Annata

2016

Cod barre

8007443000941

Caratteristiche

Regione

VENETO

Gradazione

17.39%

Formato

Bottiglia 75 cl Magnum 1,5 Lt

Vitigni/Varietà

Corvina 70%, rondinella 10%, barbera 10%, sangiovese 7%, corvinone 3%

Vinificazione/Processo produttivo

Diraspatura e pigiatura delle uve. Fermentazione alcolica con lunga macerazione in acciaio, fermentazione malolattica in botte

Affinamento - maturazione

12 mesi in tonneaux da 5 hl e 24 mesi in botti da 25 hl

Filosofia produttiva

Prodotto e imbottigliato all'origine

Produzione

6.546 bottiglie

Dati analitici

Titolo alcolometrico

17.39%

Acidità totale

6.55 g/l

3.48

Zuccheri riduttori

6.4 g/l

Solfiti

Contiene solfiti

Per gustarlo meglio

Temp. servizio

16° C

Quando aprire

Vino di grande longevità, già notevole se bevuto adesso, ma che ti suggeriamo di lasciare riposare in cantina per apprezzarne al meglio le grandi qualità che matureranno col tempo

Bicchiere

Ballon

Quando Bere

Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo

Abbinamenti

Carni rosse, cacciagione, selvaggina, piatti a base di curry. Manzo alla Stroganoff. Formaggi (grana padano o monte veronese stagionati, pecorino di Pienza). Brasato di manzo; cucina indiana. Cioccolato fondente.

Sensi

Colore

Rosso granato

Profumo

Ricco e complesso, di frutta rossa sotto spirito, humus, radici, grafite, cioccolato ed erbe balsamiche

Gusto

Potente, corposo, morbido e materico, con ricca sapidità e con tannini levigati

Vigneti

Descrizione

Calcarole è un vigneto terrazzato a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica. E’ in posizione ideale per il clima particolarmente mite, il terreno ciottoloso e l’esposizione a sud-ovest.

Superficie catastale

Circa 5 ha

Suolo

Terreno con tessitura argillosa-sabbiosa, fortemente calcareo, su uno strato di 50 cm; su sottosuolo di roccia calcarea.

Densità vigne/ha

4.000

Forma d'allevamento

Guyot semplice

CALCAROLE, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG – 2016

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