CALCAROLE, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG – 2016
CALCAROLE è il nostro Amarone Riserva di punta. Prodotto esclusivamente nelle annate migliori ed in quantità limitate, con una vendemmia accurata e manuale, le uve vengono poi poste in appassimento per alcuni mesi. Il vino matura 3 anni in rovere e riposa fino al momento ritenuto più idoneo per l’imbottigliamento. Il vino si rivela strutturato ed elegante
Il CALCAROLE Amarone Riserva viene prodotto solo nelle migliori annate ed in quantità limitate. I vigneti si trovano sui terrazzamenti (marogne) fino a 230 m slm, in loc. Calcarole a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica e beneficiano di un particolare microclima e di suolo calcareo con esposizione a sud est.
Da vigneti antichi e a bassa resa, le uve vengono raccolte e selezionate a mano alla giusta maturazione e sottoposte ad appassimento nei vicini fruttai di Pojega, vengono poi fatte fermentare ed infine maturare a lungo in legno di rovere.
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