CALCAROLE, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG – 2016

L’annata 2015 segna 30 anni dalla prima bottiglia di CALCAROLE prodotta e, per la prima volta, viene etichettata come Riserva. Il vino continua a trascorre 3 anni in rovere a seguito di un periodo di decantazione in acciaio, tuttavia il periodo di decantazione si prolunga ulteriormente, permettando al CALCAROLE di essere imbottigliato al momento ideale. Prodotto esclusivamente nelle migliori annate e in piccole quantità, viene raccolto rigorosamente a mano. Il vino è strutturato, ma elegante.

Categorie: Amarone, Tenuta di Negrar di Valpolicella, Tenute, Tutti i vini, Vini fermi, Vini rossi

CALCAROLE è un vigneto terrazzato a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica. E’ in posizione ideale per il clima particolarmente mite, il terreno ciottoloso e l’esposizione a sud-ovest. Ottenute da vecchie viti, le uve vengono raccolte a mano e con un grado di maturazione ottimale per il successivo appassimento, che avviene in cassette per alcuni mesi. L’Amarone CALCAROLE può essere conservato diversi anni in bottiglia. Diventa Riserva dall’annata 2015.

Identificativo prodotto

Denominazione

Calcarole Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

Annata

2016

Cod barre

8007443000941

Caratteristiche

Regione

VENETO

Gradazione

17.39%

Formato

Bottiglia 75 cl Magnum 1,5 Lt

Vitigni/Varietà

Corvina 70%, rondinella 10%, barbera 10%, sangiovese 7%, corvinone 3%

Vinificazione/Processo produttivo

Diraspatura e pigiatura delle uve. Fermentazione alcolica con lunga macerazione in acciaio, fermentazione malolattica in botte

Affinamento - maturazione

12 mesi in tonneaux da 5 hl e 24 mesi in botti da 25 hl

Filosofia produttiva

Prodotto e imbottigliato all'origine

Produzione

6.546 bottiglie

Dati analitici

Titolo alcolometrico

17.39%

Acidità totale

6.55 g/l

3.48

Zuccheri riduttori

6.4 g/l

Per gustarlo meglio

Temp. servizio

16° C

Quando aprire

Vino di grande longevità, già notevole se bevuto adesso, ma che ti suggeriamo di lasciare riposare in cantina per apprezzarne al meglio le grandi qualità che matureranno col tempo

Bicchiere

Ballon

Quando Bere

Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo

Abbinamenti

Carni rosse, cacciagione, selvaggina, piatti a base di curry. Manzo alla Stroganoff. Formaggi (grana padano o monte veronese stagionati, pecorino di Pienza). Brasato di manzo; cucina indiana. Cioccolato fondente.

Sensi

Colore

Rosso granato

Profumo

Ricco e complesso, di frutta rossa sotto spirito, humus, radici, grafite, cioccolato ed erbe balsamiche

Gusto

Potente, corposo, morbido e materico, con ricca sapidità e con tannini levigati

Vigneti

Descrizione

Calcarole è un vigneto terrazzato a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica. E’ in posizione ideale per il clima particolarmente mite, il terreno ciottoloso e l’esposizione a sud-ovest.

Superficie catastale

Circa 5 ha

Suolo

Terreno con tessitura argillosa-sabbiosa, fortemente calcareo, su uno strato di 50 cm; su sottosuolo di roccia calcarea.

Densità vigne/ha

4.000

Forma d'allevamento

Guyot semplice

CALCAROLE, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG – 2016

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