3CRU Amarone Classico della Valpolicella DOCG – 2018
Le uve selezionate dei nostri tre vigneti Cru (Calcarole, Pojega e Rovereti) compongono questo vino che affina in botti normalmente destinate a Calcarole e Villa Rizzardi
Categorie: Amarone, Tenuta di Negrar di Valpolicella, Tutti i vini, Vini fermi, Vini rossi
Le uve selezionate dei nostri tre vigneti Cru (Calcarole, Pojega e Rovereti) compongono questo vino che affina in botti normalmente destinate a Calcarole e Villa Rizzardi.
Identificativo prodotto
Denominazione
3Cru Amarone Classico della Valpolicella DOCG
Annata
2018
Cod barre
8007443000972
Caratteristiche
Regione
VENETO
Gradazione
16.26%
Formato
Bottle 75 cl
Vitigni/Varietà
corvinone 44%, rondinella 20%, corvina 20%, barbera 9%, sangiovese 6%
Vinificazione/Processo produttivo
Appassimento naturale, in cassetta negli antichi fruttai di Pojega, per 3 mesi. Diraspatura e pigiatura delle uve. Fermentazione alcolica con lunga macerazione in acciaio, fermentazione malolattica in botte.
Affinamento - maturazione
12 mesi in barrique e 24 mesi in botti da 25 hl
Filosofia produttiva
Prodotto e imbottigliato all'origine
Produzione
46.666 bottles
Dati analitici
Titolo alcolometrico
16.26%
Acidità totale
5.42 g/l
PH
3.57
Zuccheri riduttori
6.70 g/l
Per gustarlo meglio
Temp. servizio
16° C
Quando aprire
Vino di grande longevità, già notevole se bevuto adesso, ma che ti suggeriamo di lasciare riposare in cantina per apprezzarne al meglio le grandi qualità che matureranno col tempo
Bicchiere
Ballon
Quando Bere
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
Abbinamenti
Carni rosse, cacciagione, selvaggina, piatti a base di curry. Manzo alla Stroganoff. Formaggi (grana padano o monte veronese stagionati, pecorino di Pienza). Brasato di manzo; cucina indiana. Cioccolato fondente.
Sensi
Colore
Rosso granato
Profumo
Sentori di confettura, amarena e ciliegia, note di vaniglia con note speziate.
Gusto
Potente, corposo, morbido e materico, con ricca sapidità e con tannini levigati
Vigneti
Descrizione
Le uve selezionate dei nostri tre vigneti Cru (Calcarole, Pojega e Rovereti) compongono questo vino che affina in botti normalmente destinate a Calcarole e Villa Rizzardi
Superficie catastale
About 20 ha
Suolo
Argilloso e calcareo
Densità vigne/ha
Da 1,600 (Pojega) a 5,000 (Calcarole & Rovereti)
Forma d'allevamento
Guyot semplice e pergola
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