Recioto Di Soave DOCG Classico

Hergestellt aus Trauben von ausgewählten Parzellen des Weinbergs Costeggiola. Diese Parzellen haben sich im Laufe der Jahre durch ihre Lage, das Alter der Reben und den geringen Hektarertrag ausgezeichnet, Eigenschaften, die die hier geernteten Trauben für den Trocknungsprozess besonders geeignet machen.

Die Garganega-Trauben werden aus Weinbergen ausgewählt, die im mittleren und unteren Teil von Costeggiola mit Pergola angebaut werden. Diese Weinberge wurden zwischen 1960 und 1998 gepflanzt und produzieren Trauben von extremer Qualität. Wir verwenden nur 7% bis 50% (selten) der geernteten Trauben zum Trocknen, also etwa ein Drittel der Gesamtmenge. Die Trauben werden in Holzkisten im Trockenraum von Costeggiola je nach Jahrgang etwa drei bis fünf Monate lang getrocknet.

Wir empfehlen, diesen Wein frisch (12-14°C) zu Desserts wie Zitronenbaiser, Biskuit- oder Mürbeteig zu servieren.

Alterungspotenzial: 10 Jahre oder mehr bei sachgemäßer Lagerung