CALCAROLE, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

Amarone Calcarole wird ausschließlich aus den besten Jahrgängen und in kleinen Mengen hergestellt. Calcarole ist ein terrassenförmig angelegter Weinberg in Negrar, im Herzen des Valpolicella Classica. Aufgrund seines besonders milden Klimas, des steinigen Bodens und der Südwestlage befindet er sich in einer idealen Lage.

Die aus alten Rebstöcken gewonnenen Trauben werden von Hand und mit optimalem Reifegrad für die anschließende mehrmonatige Trocknung geerntet und in Kisten gelagert. Amarone Calcarole kann mehrere Jahre in Flaschen gelagert werden.

Es ist ratsam, ihn einige Stunden dekantieren zu lassen und ihn bei 16° C zu gebratenem oder geschmortem Rind- oder Lammfleisch oder zu Wild, z.B. Hirsch, zu servieren. Andere empfohlene Vorschläge sind Rindfleisch nach Stroganoff-Art, Currygerichte oder reife Käsesorten wie Parmigiano-Reggiano.

Alterungspotenzial 10 Jahre