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Das Weingut Pojega in Negrar befindet sich neben dem berühmten Garten, der 1783 von Graf Antonio Rizzardi angelegt wurde. Ripasso ist eine traditionelle, einzigartige und streng kontrollierte Weinbereitungsmethode , er wird nur mit Trauben aus dem Valpolicella-Gebiet hergestellt. Der Name Ripasso leitet sich von “rifermentazione”, Nachgärung, unseres Valpolicella ab, der mit Pojega-Trauben aus den Trestern unserer beiden Amarone gewonnen wird. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in französischen Barriques.
Produktbezeichnung
Herkunftsbezeichnung
Pojega Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Jahrgang
2020
Cod barre
8007443000156
Merkmale
Region
VENETO
Graduierung
14,72%
Format
Flasche mit 75 cl
Weinstöcke/Rebsorten
Corvinone 60%, Corvina 20%, Merlot 10%, Rondinella 10%
Vinifikation/Herstellungsverfahren
Abbeeren und Pressen der Trauben. Es folgt die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung in Tanks. Nachgärung im Frühling auf dem vergorenen Amarone-Trester, nach dem Abstich des Amarone-Weins
Verfeinerung - Reifung
In europäischen und französischen Eichenfässern und Tonneaux für 12 Monate.
Produktionsphilosophie
Ursprünglich hergestellt und abgefüllt
Produktion
Etwa 88.000 Flaschen
Analytische Daten
Alkoholgehalt
14,72%
Säuregehalt gesamt
5.15 g/l
PH
3.62
Restzucker
1.2 g/l
Um ihn am besten zu genießen
Temperatur
16° C
Wann öffnen
Perfekter Wein zum sofortigen Trinken, aber er kann sich gut entwickeln, wenn er im Keller ruhen kann
Glas
Kelch mit mittlerer Öffnung
Wann man ihn trinken sollte
Alterungspotenzial: bis zu 5 Jahre
Serviervorschläge
Perfekter Wein zum sofortigen Trinken, aber er kann sich gut entwickeln, wenn er im Keller ruhen kann
Eigenschaften
Farbe
Rubinrot
Duft
Er hat intensive fruchtige Düfte
Geschmack
Trocken und großzügig
Weinberge
Beschreibung
Das Weingut Pojega in Negrar befindet sich neben dem berühmten Garten, der 1783 von Graf Antonio Rizzardi angelegt wurde.
Fläche
Etwa 10 ha
Boden
Boden mit lehmig-sandiger Textur, mittlerer Kalkstein
Weinbergdichte/ha
1.600 – 5.000
Zuchtform
Veroneser Doppelpergola, einfacher Guyot
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