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CALCAROLE Amarone wird nur in den besten Jahrgängen und in begrenzten Mengen hergestellt. Die Weinberge befinden sich auf Terrassen (Marogne) in einer Höhe von bis zu 230 m über dem Meeresspiegel in der Ortschaft Calcarole in Negrar, im Herzen des Valpolicella Classico-Gebiets, sie profitieren von einem besonderen Mikroklima und kalkhaltigen Böden mit Süd-Ost-Lage. Die Trauben stammen aus antiken, ertragsarmen Weinbergen und werden zum richtigen Reifezeitpunkt von Hand geerntet und ausgewählt. Sie werden in den nahegelegenen Obstgärten in den Trockenanlagen von Pojega getrocknet, dann vergoren und schließlich lange in Eichenfässern gereift.
Produktbezeichnung
Herkunftsbezeichnung
Calcarole Amarone della Valpolicella Classico DOCG Limited Edit
Jahrgang
2011
Cod barre
8007443000941
Merkmale
Region
VENETO
Graduierung
15,58%
Format
Flasche mit 75 cl Magnum mit 1,5 Lt
Weinstöcke/Rebsorten
Corvina 56%, rondinella 20%, barbera 10%, sangiovese 10%,corvinone 4%
Vinifikation/Herstellungsverfahren
Lese und Pressen der Trauben. Alkoholische Gärung mit langer Mazeration in Stahltanks, malolaktische Gärung in Fässern
Verfeinerung - Reifung
12 Monate in 5 hl-Tonneaux und 24 Monate in 25 hl-Fässern
Produktionsphilosophie
Ursprünglich hergestellt und abgefüllt
Produktion
3.333 Flaschen
Analytische Daten
Alkoholgehalt
15,58%
Säuregehalt gesamt
5.54 g/l
PH
3.64
Restzucker
9.5 g/l
Um ihn am besten zu genießen
Temperatur
16° C
Wann öffnen
Wein von großer Langlebigkeit, schon bemerkenswert, wenn man ihn jetzt trinkt, aber wir empfehlen Ihnen, ihn im Keller ruhen zu lassen, um die großen Qualitäten, die mit der Zeit reifen werden, besser schätzen zu können
Glas
Ballon
Wann man ihn trinken sollte
Um ihn optimal genießen zu können, empfehlen wir Ihnen, den Wein mindestens 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren "atmen" zu lassen
Serviervorschläge
Rotes Fleisch, Wild, Currygerichte. Rindfleisch Stroganoff. Käse (gereifter Grana Padano oder Monte Veronese, Pecorino-Käse von Pienza). Geschmortes Rindfleisch; indische Küche. Dunkle Schokolade.
Eigenschaften
Farbe
Granatrot
Duft
Reich und komplex, von eingelegten roten Früchten, Humus, Wurzeln, Graphit, Schokolade und balsamischen Kräutern
Geschmack
Kraftvoll, vollmundig, weich und strukturiert, mit reichem Geschmack und weichen Gerbstoffen
Weinberge
Beschreibung
Calcarole ist ein terrassenförmig angelegter Weinberg in Negrar, im Herzen des Valpolicella Classica. Aufgrund des besonders milden Klimas, des steinigen Bodens und der Südwestlage befindet er sich in einer idealen Lage.
Fläche
Etwa 5 ha
Boden
Boden mit lehmig-sandiger Textur, stark kalkhaltig, auf einer Schicht von 50 cm; auf kalkhaltigem Felsuntergrund.
Weinbergdichte/ha
4.000
Zuchtform
Einfacher Guyot
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